Cách làm bánh quy sô cô la từ đầu
THÀNH PHẦN
- 3/4 cốc đường
- 3/4 chén đường nâu đóng gói (sáng hoặc tối, nhưng chúng tôi thích màu tối hơn!)
- 1/2 chén (1 que) bơ mặn, rất mềm
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 2 1/4 chén bột mì đa dụng
- 2 cốc sô cô la bán ngọt
Dụng cụ làm bánh
- Bát lớn
- Muỗng trộn
- Cốc dùng để đo dung tích
- Giá để đồ
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH COOKIEs
 |
| Bánh Cookies thơm ngon hấp dẫn |
Trộn hai loại đường với nhau. Hãy chắc chắn để tách bất kỳ khối cứng của đường nâu và trộn hai loại đường hoàn toàn. Chúng tôi thích đường nâu đen vì chúng tôi nghĩ rằng nó có hương vị caramel sâu hơn, nhưng đường nâu nhạt sẽ làm cho bánh quy của bạn có vị ngọt hơn một chút.
Trộn bơ đã được làm mềm thành đường Điều này giúp thực sự kết hợp bơ và đường.
Trộn từng quả trứng một. Đập trứng trực tiếp vào bát với hỗn hợp bơ-đường, sau đó dùng thìa đánh nhẹ trứng trước khi khuấy chúng vào bơ và đường.
Đo và trộn trong vani, muối và baking soda. Trộn bột càng nhiều càng tốt ngay bây giờ. Phá vỡ bất kỳ cục còn lại và đảm bảo bột bánh có màu nhất quán trong suốt. Nếu bạn thích, bạn có thể trộn muối và baking soda với bột trong một bát riêng thay vì thêm chúng ngay bây giờ. Điều này đảm bảo rằng các thành phần khô này được phân phối đều trong bột, nhưng chúng tôi chưa bao giờ gặp khó khăn khi thêm chúng vào thời điểm này. Thành thật mà nói, chúng tôi chỉ muốn tiết kiệm cho mình một bát thêm để rửa!
Thêm bột tất cả cùng một lúc. Tại thời điểm này, bạn muốn trộn bột càng ít càng tốt để tránh hình thành quá nhiều gluten. Dừng trộn ngay khi không còn bột nhìn thấy trên bột hoặc dưới đáy bát.
Thêm tất cả các chip sô cô la cùng một lúc và sử dụng một chuyển động gấp để kết hợp chúng vào bột.
Quét bột lên tấm nướng bánh của bạn, đặt các viên bột cách nhau khoảng 2 inch. Chúng tôi sử dụng một muỗng canh và đo ra những quả bóng hơi tròn - chúng có kích thước tương đương với những quả bóng bàn. Bạn chắc chắn có thể đi lớn hơn hoặc nhỏ hơn tùy thích!
Nướng bánh trong 9-11 phút. Đưa chúng ra ngoài khi chúng trông sưng húp, được đặt xung quanh các cạnh và khô khi chạm vào. Để chúng nguội trong vài phút trên tấm nướng. Khi họ mát mẻ, họ sẽ tự thu mình lại.
Chuyển cookie vào giá để hoàn thành làm mát hoàn toàn. Nướng phần còn lại của cookie theo lô.
Công thức ghi chú
Trộn cookie bằng tay, như chúng ta muốn làm, làm cho cookie của bạn dày hơn và dai hơn.
Bạn chắc chắn có thể làm bánh quy sô cô la chip bằng máy trộn cầm tay hoặc đứng. Cookie của bạn có thể sẽ trải ra nhiều hơn trong lò, làm cho các cạnh giòn và middles mềm.
Cookie bột có thể được làm lạnh trong vài ngày trước khi nướng. Điều này thực sự sẽ làm sâu sắc thêm hương vị caramel trong cookie. Cookie bột cũng có thể được đông lạnh trong vài tháng.
Công thức này được chuyển thể từ công thức nguyên bản của Nestle Tollhouse Chocolate Chip Cookie
